油なし 赤ちゃんも食べられるバナナケーキ

今日の朝ごはんはバナナケーキ。油を使わないヘルシーケーキ。
オーブンで焼くけど、もっちり、蒸しパンみたいな食感。材料を混ぜて焼くだけなので、簡単。
娘も息子も(特に10ヶ月の息子が!)いっぱい食べました。嬉しい。
バナナを、人参やさつまいも、かぼちゃに変えたら、野菜も一緒に食べられるから良さそう。
 
〉レシピ(18cmタルト型1台分)
 
A
・薄力粉160g(玄米粉なし、薄力粉200gでもOK)
・玄米粉40g(アレンジで入れてみた。配合はお好みで)
・ベーキングパウダー10g(小さじ2)
・砂糖20g(ミネラル多く含む粗糖を使用した)
・塩少々
 
・バナナ2本(1本混ぜて、1本飾り用)
・水1カップ
 
Aをボールに入れて混ぜる。
バナナをちぎって入れ、手でポロポロ、ポソポソ、サラサラと混ぜる。
水を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(ヘラやスプーンで)
飾り用バナナ(5mmほどの輪切り)飾る。今日は彩りに、ローストされたかぼちゃの種を飾り付けた。
型に入れて(くっつく場合は、薄く油を引く)190度に予熱したオーブンで20分〜30分、様子を見ながら焼く。
 
参考)おかあさんの輪 著『子どもに食べさせたいおやつ』