【料理】残った出し殻の使い道

料理と言って良いものか…お味噌汁やおでんの出汁を取って、残る出汁の殻を捨てずに食べる方法です。

昆布や鰹節、いりこなんかが残りますよね 。これ、捨てるともったいないので、即席の佃煮?にしていただいてしまいましょう

■材料

出し殻

砂糖大さじ1くらい(うちでは粗糖やてんさい糖など、未精製の砂糖を使います。ミネラル豊富で、体の中で燃えてくれます。)

みりん(三州三河みりんを使用)

醤油(有機うすくち醤油を使用)

※これも、素材が良いともうそれだけで美味しい。

■手順

①残った出し殻を食べやすい大きさに刻む。

②フライパンに油を少し引いて、①を入れ、油をなじませ、火を付ける。

③炒めながら、砂糖、みりん、醤油を加え、絡めながら、染み込ませながら炒めます。

みりんと醤油は、一度少量を回しかけて、味見をして、お好みで調整してください。あまり辛くしないと、沢山食べられます。