和食には、アレルギーを治すヒントがあるらしい。 〈背景〉 ・アレルギーは、西洋化した食事によって起きるようになった。 ・西洋化した食事は、日本人の体では処理しきれないほど高タンパク、高脂質である。 ・日本人の食卓が西洋化 […]

おからを使ってお味噌を作るという体験に、娘と参加しました。 おからを使うことで、大豆を「蒸してつぶす」という工程を省略できること、火を使わないので子どもが一緒でも安心という画期的な講座でした。実際には、おからと豆乳を使う […]